ბენდერიკი უკრაინული კერძია. მათი მომზადების კლასიკური რეცეპტის თანახმად, საჭიროა ბლინების ფირფიტების მომზადება, რომელშიც გულსართი იქნება შეხვეული. დღეს განვიხილავთ გარკვეულწილად ზარმაც ვარიანტს, სადაც ლავაშს გამოვიყენებთ.
ინგრედიენტები
400 გრ ხორცის ფარში
1 თავი ხახვი
3 ფურცელი ლავაში
3 კვერცხი
70 მლ რძე
0,5 ჩ.კ. მარილი
მომზადება
პირველ რიგში, ხახვი ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე შეწვით. შემდეგ ხორცის ფარშს აურიეთ. თუ შეძენილი ფარშის გამოყენება არ გსურთ, თავად მოამზადეთ. შემდეგ ნარევს მარილი და წიწაკა გემოვნებით დაუმატეთ.
ასევე შეგიძლიათ ცოტა მწვანილი და რძე დაუმატოთ. შეგიძლიათ უხორცო ბენდერიკები გააკეთოთ. მაგალითად, ხაჭოთი და ბოსტნეულით ან ყველით, პომიდვრით და ძეხვით.
ლავაში გრძელ, ფართო ზოლებად დაჭერით, შემდეგ დაახვიეთ ისე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები. მთავარია – ძალიან ბევრი შიგთავსი არ დაუმატოთ, რომ გადახვევა არ გაგიჭირდეთ.
გამზადებული ბენდერიკები ათქვეფილ კვერცხში ამოავლეთ და დაბალ ცეცხლზე ცხიმში შეწვით. შეგიძლიათ ბორშს ან ბულიონს მიაყოლოთ ან უბრალოდ მწვანილთან და არაჟანთან ერთად მიირთვათ.
ვიმედოვნებთ, რომ ასეთი ბენდერიკების მომზადებას აუცილებლად სცდით. ის ხომ თქვენს ყურადღებას ნამდვილად იმსახურებს. გემრიელად მიირთვით!