• კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
POPSUGAR
  • კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
კულინარია

ამ კერძებს დღეიდან ასე მოვამზადებ. უნივერსალური კერძების უნივერსალური რეცეპტებია. მივხვდი, რესტორანში რატომ არის ყველაფერი გემრიელი.

by ekaterine თებერვალი 9, 2020
თებერვალი 9, 2020

ქართული სამზარეულო მსოფლიოში ცნობილი და საყვარელია. იგი ფასდება მისი კალორიულობით, მდიდარი გემოთი, მრავალფეროვანი კულინარიული გადაწყვეტილებებითა და  სანელებლებით. მრავალი კერძი უკვე დიდი ხანია გახდა საერთაშორისო, მათ შორის ჩანახი და საქონლის ხორცის სალათი “თბილისი”.

ტრადიციულ ქართულ რეცეპტებში ვერ იპოვით მაიონეზს, მაგრამ ნახავთ უამრავ მწვანილს, ლობიოს და ხორცს. ჩვენ ვირჩევთ უნივერსალურ კერძებს,  კერამიკულ ქვაბებში ხორცი აბსოლუტურად საკმარისია, ხოლო თბილისის სალათს შეუძლია შეცვალოს სრული კვება.

სალათი “თბილისი”

грузинские блюда рецепты

ინგრედიენტები:

300 გრ ძროხის ხორცი

50 გრ ნიგოზი

1 წითელი ხახვი

1 ბულგარული წიწაკა

300 გრ ლობიო

0.25 ჩილის წიწაკა

ქინძი 1 კონა

ნივრის 2 კბილი

მარილი, ხმელი სუნელი, ზეითუნის ზეთი, ძმარი გემოვნებით

მომზადება

მოხარშეთ ხორცი, დაჭერით ზოლებად ან კუბებად.
მოხალეთ და დაფქვით ნიგოზი, სანამ სალათას დაამატებთ.
ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და 2 წუთის განმავლობაში განათავსეთ ცხელ წყალში, რომ გემო უფრო ნაზი იყოს.
ხორცი დაჭერით. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკიდან თესლი, დაჭერით ზოლებად. ცხარე წიწაკა ძალიან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. გადაღვარეთ სითხე ლობიოს ქილიდან, დაამატეთ იგი სხვა ინგრედიენტებში.
დაამატეთ დაჭრილი ქინძი, კაკალი, დაჭრილი ნიორი,ხმელი სუნელი, მარილი. სურვილისამებრ დაამატეთ სალათს ძმარი ზეთით.

ჩანახი ქოთანში

как приготовить чанахи

ინგრედიენტები

500 გრ ხორცი ძროხის (ან ცხვრის)

2 ბულგარული წიწაკა

1 დიდი ბადრიჯანი (ან 2 პატარა)

2 ხახვი

4 კარტოფილი

ნივრის 3 კბილი

4 პომიდორი

5 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი

50 გრ კარაქი

რეჰანი, ოხრახუში და მარილი გემოვნებით

მომზადება

ბადრიჯანი დავჭრათ კუბებად, მოვაყაროთ მარილი და 20 წუთი დავტოვოთ. ბოსტნეული წვენს გამოსცემს, რომელთანაც სიმწარე გამოვა.
ამ დროის განმავლობაში, დაჭერით ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეთში. პორციებად შეწვით, მაგრამ არ დაუშვათ ჩაშუშვა.
ანალოგიურად, ზეთში (შეგიძლიათ გააკეთოთ იმის შესახებ, რაც ხორცის შემდეგ დარჩა), შეწვით ცალკე დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, წიწაკა და ხახვი. ბადრიჯნებიც გაწურეთ, და ისიც შეწვით. არ აურიოთ ერთმანეთში მზა ბოსტნეული!
თანმიმდევრულად მოათავსეთ ინგრედიენტები ქვაბებში: მოათავსეთ ხორცი პირველ ფენად და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოათავსეთ შემწვარი ხახვის და ნაჭერი კარაქის ფენა, შემდეგ კი ბადრიჯნის ფენა, კარტოფილი (ასევე მარილი კარტოფილსაც მოაყარეთ და ზემოდან წაუსვით კარაქი), ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, დაჭერით დიდი ნაჭრები.
მოაყარეთ მარილი პომიდვრის ბოლო ფენას, მოაყარეთ ნიორი, რეჰანი და ოხრახუში. დააფარეთ თავსახური ჩანახს და მოხარშეთ ქოთნის კერძი საათნახევრის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

 

0
FacebookEmail
previous post
ჩემი მშობლების სახლში ვიპოვნე დედაჩემის რეცეპტების წიგნი და ეს რეცეპტი მოვსინჯე. ვენური ფუნთუშები ისეთი ნაზია, როგორც პირველი სიყვარული.
next post
თაფლიანი ნამცხვარი საკონდიტრო ხელოვნების კლასიკაა! კიდევ ერთ ინგრედიენტს ვამატებ ცომს და დესერტი წარმოუდგენლად გემრიელია!

Related Articles

პირველ ქილას მეორე დღესვე ვხსნი, რადგან მოთმენის უნარი...

ივლისი 5, 2022

ეს სოუსი უბრალო საჭმელსაც კი კულინარიულ შედევრად გადააქცევს!

ივლისი 5, 2022

გემოს და არომატის ფეიერვერკი, რომელსაც სიტყვებით ვერ გადმოსცემ....

ივნისი 22, 2022

გურმანები ამატებენ სანელებლებს, ლიქიორებს და მარილსაც კი. მაგრამ...

ივნისი 22, 2022

მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინის ჯანსაღი ალტერნატივაა.

ივნისი 22, 2022

მდიდარი ნაღებისებრი გემო მაშინვე გაბრუნებს ბავშვობაში, როცა ნაყინი...

ივნისი 20, 2022

ცოტა ხნის წინ გამყიდველმა საბოლოოდ გაამხილა საიდუმლო. ახლა...

ივნისი 20, 2022

გვერდს ვერ აუვლი! უნივერსალური რეცეპტია ნატურალური ჟელეს მოსამზადებლად!

ივნისი 10, 2022

მარწყვის გამხმარი ყუნწები უფრო ღირებულია ვიდრე თავად კენკრა:...

ივნისი 4, 2022

მას შემდეგ რაც ამ კერძით ვახშმობას დავიწყებ, ვიცი...

მაისი 29, 2022
televizia

რედაქციის რჩევით

  • 1

    რომელი გოგო იქნება უფრო ლამაზი, როცა შემოტრიალდება? გააკეთე არჩევანი და გაიგე სრული სიმართლე შენს შესახებ.

  • 2

    სასწაული დიეტა აღმოვაჩინე დღეს, სულ რაღაც 14 დღე და მინუს 7 კილოგრამი

  • 3

    პირველ ქილას მეორე დღესვე ვხსნი, რადგან მოთმენის უნარი არ მაქვს 😂

  • 4

    ჰაეროვანი მოხარშული ცომის რეცეპტი, რომელზეც ჩემი ქმარი გიჟდება. რეცეპტი, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცა.

  • 5

    ეს სოუსი უბრალო საჭმელსაც კი კულინარიულ შედევრად გადააქცევს!

სტატისტიკა

@2019 - All Right Reserved. GRC