ფლუდენი – ეს არის ტრადიციული ებრაული დესერტი – ტკბილი ცომის და მდიდარი გულსართის რულეტი. განსაკუთრებით მას აცხობენ საქორწინო ან სხვა სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გაინებივროთ თავი დასვენების დღეებშიც.
ცომისთვის:
კვერცხი 2 ცალი
ხორბლის ფქვილი 4,5 ჭიქა
მარგარინი 200 გრამი
არაჟანი 1 ჭიქა
გულსართისთვის:
უკურკო ალუბლის ან სმაროდინის ჯემი 1 ჭიქა
კაკალი დაჭრილი 1 ჭიქა
ქიშმიში 1 ჭიქა
შაქარი 1 ჭიქა
კარაქი ან მარგარინი 200 გრამი
ტკბილი ორცხობილა ან ხმელი ფუნთუშა 1/2 ჭიქა
ზემოდან მოსაყრელად:
შაქარი კოვზი 1 ს/კ
დარიჩინი 1/4 ჩ.კ
გარეცხეთ ქიშმიში, გააშრეთ, აურიეთ დაფქვილი ფუნთუშა, დაჭრილი ნიგოზი, ჯემი, 1 ჭიქა შაქარი და კარაქი.
კვერცხი ათქვიფეთ, დაამატეთ დაჭრილი მარგარინი, 0,5 ჭიქა ფქვილი, არაჟანი და მოზილეთ ძალიან მაგარი ცომი. თუ საჭირო გახდა დაამატეთ ფქვილი.
ცომი გაყავით 5-6 ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ სიგრძეზე, მოაყარეთ ზედ გულსართი, დაახვიეთ რულეტივით და მოათავსეთ გაზქურის ფორმაზე. შეგიძლიათ დასეროთ დანით, რომ გამომცხვარი რულეტის დაჭრისას გულსართი არ გადმოიფანტოს.
ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად არეული დარიჩინი.