შავი ნამცხვარი არაჟნის სუფლეთი.
ბისკვიტი:
3ჭიქა(200გრ) ფქვილი ჩავყაროთ თასში, დავამატოთ 2ჭიქა შაქარი,10გრ გამაფხვიერებელი(ან სოდა ძმრით 1ჩ.კ), 100გრ კაკაო, მარილი და ვანილი. ავურიოთ კარგად ერთმანეთში, ამოვუღრმავოთ გული და ჩავახალოთ 5კვერცხი , დავამატოთ 200გრ გამდნარი კარაქი და 2ჭ. რძე. ეს ყველაფერი მოვურიოთ ხელით სანამ ერთიანი მასა არ გახდება, თუ ცომი სქელი მოგეჩვენათ დაუმატეთ ცხელი რძე. ვაცხობთ 2ფენად.
სუფლე:
1კჭიქა 25% არაჟანს დავაყაროთ 1ჭ შაქრის პუდრი,50 გრ. კაკაო ან გამდნარი შოკოლადი, ვანილი.ავთქვიფოთ მიქსეროთ კარგად. კარგად რომ აირევა დაუმატეთ ცალკე დამბალი 2ს/კ. ჟელატინი 50გრ წყალში დამბალი, რომელიც იქნება გამდნარი ადუღებამდე მიყვანილი. შეურიეთ მასას და დაასხით პირველ ფენას თავზე. დაადეთ მეორე ფენა.
1ცალი მოხარშული შესქ. რძეს დაამატეთ 3სუფრის კოვზი კაკაო, 100გრ რძე, 50გრ კარაქი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა გაგრილდება მოასხით ნამსხვარს. უნდა გააჩეროთ მთელი ღამე მაცივარში.