გასაკვირი არ არის რატომ უწოდებენ მას “სამეფოს”! სამზარეულოს კლასიკა და საუკეთესო დელიკატესი!

ხაჭოს ტორტი

შემადგენლობა:

110 გ ფქვილი

120 გ ყაყაჩო

250 გრ შაქარი

700 გ ხაჭო (5-9% ცხიმი)

50 გრ არაჟანი

40 გ კარაქი

30 გრ სახამებელი

4  კვერცხი

1 ს/კ. კაკაოს ფხვნილი

1/3 ჩკ. საცხობი ფხვნილი

2 ც. ლიმონის კანი

 

მინანქრისთვის:

100 გ რძის ან შავი შოკოლადი

3 ს/კ.  რძე

1 ს/კ.  კარაქი

 

მომზადება:

ყაყაჩოს დაასხით მდუღარე წყალი და საშუალო ცეცხლზე ადუღეთ 20 წუთი.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, 2 ს/კ. შაქარი, გამაფხვიერებელი, 1 ს/კ. კაკაო, დაუმატეთ 40 გრ კაკაო, 3 ს/კ. არაჟანი და მოზილეთ ცომი.

20 სმ დიამეტრის ფორმაში გაშალეთ ცხიმწასმული ქაღალდი და გაანაწილეთ თანაბრად ცომი. რამოდენიმე ადგილას დაჩხვლიტეთ.

 

გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე და 10 წუთით მოათავსეთ ცომი.

გააციეთ ყაყაჩო და გადაწურეთ. გააშრეთ, დაუმატეთ 2 ს/კ. შაქარი და ბლენდერით ათქვიფეთ.

კვერცხი და ცილა ერთმანეთისგან გააცალკევეთ. ცილა ათქვიფეთ 100 გრ. შაქართან ერთად ისე, რომ გადმოტრიალებისას არ გადმოიღვაროს. უკვე ათქვეფილ ბეზეს დაამატეთ 2 ს/კ. ყაყაჩოს სანელებელიც.

 

კვერცხის გულებს დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი, ცოტა ათქვიფეთ და დაამატეთ 700 გრამი ხაჭო. მიქსერით საშუალო დონეზე ათქვიფეთ, დაუმატეთ სახამებელი, ცედრა და 40 გრამი კარაქი.

ხაჭოს მასას თანდათან დაუმატეთ ბეზე და აურიეთ. ნახევარი წაუსვით ფირფიტას, შემდეგ მოაყარეთ დაფქვილი ყაყაჩო შაქრით, შემდეგ ხაჭოს მასის ნახევარი.

გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსამდე და 60 წუთით შედგით გამზადებული ტორტი ღუმელში.

ზემოდან დაასხით შოკოლადის მინანქარი. ტორტი რამოდენიმე საათით მოათავსეთ მაცივარში.

გამოიღეთ მაცივრიდან, ამოიღეთ ფორმიდან და მიირთვით გემრიელად! გაუმასპინძლდით ახლობლებს სამეფო დესერტით!