POPSUGAR
  • კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
კულინარია

უფრო ნაზ პურს უბრალოდ ვერ ნახავთ! თუ გამოაცხობ, სხვა რეცეპტებს სამუდამოდ დაივიწყებ.

by ekaterine ნოემბერი 21, 2020
ნოემბერი 21, 2020

“ჰოკაიდო” იაპონური რეცეპტის რძის პური

დღეს ჩვენ ერთად მოვამზადებთ საოცრად რბილ იაპონურ პურს, ოლგა შობუტინსკაიას რეცეპტის მიხედვით. ჰოკაიდოს რძის პური გამოირჩევა ინტენსიური რძე-ნაღებისებური გემოთი და არომატით. ამიტომ, უფრო ნაზ პურს უბრალოდ ვერ ნახავთ!

იაპონური პური

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადება სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ სპეციალური მასა – ტანგჟონგი უნდა მოამზადოთ. მისი წყალობით გამოდის პური ასეთი ჰაეროვანი და ნაზი. საცხობი ჭურჭლის ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 30 x 11 სმ.

ინგრედიენტები

20 გრ ხორბლის ფქვილი

100 მლ წყალი

350 გრ ფქვილი

35 გრ შაქარი

7 გრ მარილი

1 კვერცხი

110 მლ რძე

10 გრ რძის ფხვნილი

5 გრ მშრალი საფუარი

30 გრ კარაქი

მომზადება

პირველი, მოდით გავაკეთოთ ტანგჟონგი, ანუ ნახარში. 100 მლ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ბოლოში პატარა ბუშტები გამოჩნდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ 20 გრ ფქვილი და კარგად აურიეთ ათქვიფეთ.

გადააფარეთ ცელოფანი და მოათავსეთ თასი მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ, დილით კი პური გააკეთოთ.

შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი საფუარს და დაასხით თბილი რძე. აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში თასში შეურიეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი და კვერცხი. შეუთავსეთ ყველაფერი, შემდეგ დაამატეთ რძის ფხვნილი და კვლავ ათქვიფეთ.

ახლა თქვენ უნდა გაცრათ ფქვილი დიდ თასში. დაამატეთ მას კვერცხის მასა, საფუარის ნარევი და შეფუთული მასა. მნიშვნელოვანია, რომ გაღვივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ, ის ცოტათი გაათბეთ წყლის აბაზანაზე ან წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან.

თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ცომი არ უნდა ეკვროდეს ხელებს და თან უნდა იყოს რბილი.

ახლა თქვენ უნდა ნელა შეურიოთ რბილი კარაქი ნაწილებად და არა ერთდროულად. მოზილეთ ცომი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი გახდება.

წაუსვით დიდ თასში მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ ცომი შიგნით. გადააფარეთ ცელოფანი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე საათნახევარი.

დასკვნითი ეტაპი

მზა ცომი საჭიროა დაიყოს 3 თანაბარ ნაწილად. შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.

გააბრტყელეთ თითოეული ბურთულა გრძელ ფენად, შემდეგ გადაიტანეთ გრძელი ბოლოები შუაზე და ხელით ცოტათი დააჭირეთ.

ცომი გადააბრუნეთ და კვლავ გააფართოვეთ გრძლად ფენად. მისი სიგანე უნდა იყოს იგივე, რაც თქვენი საცხობი ფორმაა. შემდეგ ცომი შემოახვიეთ რულეტივით და შეკარით კიდეები.

ტაფას წაუსვით კარაქი და შიგნით მოათავსეთ 3 ცალი პური. ახლა თქვენ უნდა დააფაროს ფორმას ცელოფანი და დატოვოთ კიდევ საათნახევარი, რომ ცომი გაიზარდოს. შემდეგ შეგიძლიათ კვერცხი წაუსვათ.

თქვენ უნდა გამოაცხოთ პური 190 გრადუსზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. არომატი ისეთი იქნება, რომ, სავარაუდოდ, მეორე დღეს პური აღარ დარჩება.

 

0 FacebookEmail
previous post
სწრაფი გარნირი ხორცის, ფრინველისა და თევზისთვის.
next post
ჩემმა შვილმა სიამოვნებით ამოიოხრა და თქვა, რომ პიცას აღარ შეუკვეთავს. ამ რეცეპტების მიხედვით შექმენით საკუთარი შედევრები.

Related Articles

ლეგენდარული დესერტის არატრადიციული ვერსია. ალბათ ყველაზე სწრაფი მედოკია...

დეკემბერი 30, 2022

უფრო გემრიელი ვიდრე ზრაზი! ლიტვური კარტოფილის ზეპელინები ხორცით!👍

დეკემბერი 20, 2022

თავიდან რეცეპტზე გამეცინა, ახლა კი მხოლოდ ასე ვამზადებ!...

დეკემბერი 18, 2022

ამ კერძის სწორად მომზადების ერთი საიდუმლო არსებობს და...

დეკემბერი 11, 2022

უბრალოდ კარგი კერძი კი არა, არამედ ნებისმიერი სუფრის...

დეკემბერი 11, 2022

ამ დელიკატურ რძიან დესერტს დააფასებენ სიახლის მოყვარულები. ადვილი...

დეკემბერი 9, 2022

მთელი იუთუბი გუგუნებს ამ რეცეპტზე. პირადად რომ გადავამოწმე...

დეკემბერი 5, 2022

როგორც ბავშვობაში: კრემი ნამცხვრებისთვის ნაყინის არომატით. ყველა თაობას...

დეკემბერი 5, 2022

ყველაზე სასარგებლო ტკბილეული თქვენი მოხდნილი ფიგურისთვის👍

დეკემბერი 4, 2022

გაზვიადების გარეშე მინდა ვთქვა – ეს არის საუკეთესო...

დეკემბერი 3, 2022
televizia

რედაქციის რჩევით

  • 1

    ოცი წელია ამ რეცეპტით ვაცხობ. ცხვება სწრაფად, მისი არომატი კი დიდხანს რჩება ჩემს სამზარეულოში!

  • 2

    სვით ეს სასმელი დღეში ორჯერ მთელი კვირის განმავლობაში ქოლესტერინის, თირკმლების დეტოქსიკაციისთვის და სახსრების სამკურნალოდ და ასევე მოიშორეთ დაკიდებული მუცელი!

  • 3

    ვურჩევ ყველას: მიირთვით ეს სალათი კვირაში ორჯერ მაგარი ძვლებისთვის და კარგი მხედველობისთვის!

  • 4

    აი ასე გამოიყურება ნამდვილი შედედებული რძე. გაგიკვირდებათ და მხოლოდ 10 წუთი დამჭირდა…

  • 5

    ის ყოველდღე სახეს კარტოფილის ნაჭრებით იწმენდს, გამიკვირდა მიზეზი რომ გავიგე.

სტატისტიკა

@2019 - All Right Reserved. GRC | horoskopi

  • კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა