ტორტი “სენატორი”
სენატორის ტორტი ნამდვილად სამეფო დესერტია. ამ ნამცხვრის არაჩვეულებრივი გემოს მიზეზი არის ბეზეს, ყველაზე დელიკატური კრემის და ხრაშუნა კაკლის გენიალური კომბინაცია.
ასეთი საოცარი ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკონდიტრო ტომარა, ორი საცხობი უჯრა და ცოტა მოთმინება, რადგან მირთმევამდე დესერტმა მაცივარში დაახლოებით რვა საათი უნდა გაატაროს. მერწმუნეთ, სიამოვნება, რომელსაც ის მოგანიჭებთ, ღირს.
ინგრედიენტები
კვერცხის ცილა 4 ცალი
ვანილის შაქარი 2 ს.კ.
კაკალი 150 გრ
შაქარი 1 ჭიქა
შედედებული რძე 300 გრ
კარაქი 250 გრ
მომზადება
დაასველეთ ქაღალდის ხელსახოცი ძმარში, ამოწმინდეთ კონტეინერი, რომელშიც ცილას მოათავსებთ და მიქსერით ათქვიფეთ.თქვიფეთ, სანამ არ გამკვრივდება, შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ვანილის შაქარი და 1 ჭიქა. ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი დიდი სიჩქარით, სანამ გასქელდება.
მიღებული მასა მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში, გამოადინეთ მასა მცირე ულუფებით, პერგამენტის ქაღალდით მოპირკეთებულ საცხობ ფურცელზე დასვით საშუალო ზომის ბუჩქები. თქვენ დაგჭირდებათ 2 უჯრა, მოათავსეთ უჯრები 100 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 1,5-2 საათის განმავლობაში. როდესაც ბუჩქები მშრალი და მსუბუქი იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.
კრემის დასამზადებლად ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და 1 ს.კ. ვანილის შაქარი. როდესაც მასა გახდება ფუმფულა, თანდათანობით დაასხით შედედებული რძე და გააგრძელეთ თქვეფა. ნიგოზი დაჭერით. აიღეთ საცხობი ფორმა, დააფარეთ ბოლოში და გვერდებზე საკვები ცელოფანი, დააწყვეთ გამომცხვარი ბეზე ერთ ფენად, შემდეგ კრემის ნახევარი წაუსვით და მოაყარეთ დაჭრილი კაკლის ნახევარი, გაიმეორეთ კვლავ ბეზეს, კრემის და კაკლის ფენა. ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბეზეს ნამსხვრევები. შეფუთეთ ტორტის ტაფა საკვები ცელოფნით და გაგზავნეთ მაცივარში 2-8 საათის განმავლობაში. უკეთესია 8, თუ დრო იძლევა ამის საშუალებას. მირთმევამდე 15 წუთით ადრე, გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან, ფრთხილად მოაცილეთ ცელოფანი და გადაიტანეთ ტორტი ლანგარზე.
გილოცავთ, სენატორის მშვენიერი ტორტი მზად არის. თქვენ უნდა გაჭრათ ძალიან ფრთხილად, რომ არ დაიმსხვრეს. მოადუღეთ არომატული ჩაი და ისიამოვნეთ. თუ რეცეპტი მოგეწონათ, აუცილებლად გააზიარეთ თქვენს გვერდზე, რათა მეგობრებმაც შეაფასონ ეს შედევრი.