კატლეტების რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის გამოდის
რამდენი კატლეტის რეცეპტი ვცადე, სანამ არ ვიპოვე იდეალური! როდესაც ვიპოვე ეს რეცეპტი, დამავიწყდა მომზადების სხვა ვარიანტები. მას შემდეგ მშობლიურად მიმაჩნია და სიამოვნებით გიზიარებთ.
რეცეპტი უგემრიელესი ხორცის კატლეტისთვის
ერთი შეხედვით ამ კატლეტებში განსაკუთრებული არაფერია. მაგრამ სწორი პროპორციები და მომზადების ტექნოლოგია ამ კერძს სამაგალითო ხდის. ამ კატლეტებს სადილზე ოჯახის წევრები ყველაზე ხშირად და მე მსიამოვნებს მათი დამზადება!
ინგრედიენტები
1 კგ ხორცი
500 გრ ხახვი
200 გრ ხაჭო 9% ცხიმიანი
2 კვერცხი
50 გრ ოხრახუში და კამა
მარილი და პილპილი გემოვნებით
80გრ გამდნარი კარაქი
150 გრ მცენარეული ზეთი
მომზადება
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვშუშოთ ხახვი ოქროსფერამდე. სწორედ დიდი რაოდენობით ხახვია მიზეზი, რომელიც კოტლეტს წვნიანობას ანიჭებს, კარაქი კი სასიამოვნო ნაღების გემოს მისცემს.
დაფქული ხორცი კატლეტისთვის
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ხაჭო და შემწვარი ხახვი დაამატეთ თასში ხორცთან და მწვანილებთან. მარილი და პილპილი ინგრედიენტები. მოურიეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.
დაფქული ხორცი ხელებით მოზილეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. დაფქული ხორციდან გააკეთეთ თქვენთვის სასურველი ფორმის კატლეტები. მე ვაკეთებ ოვალურს 110 გ წონით.
გირჩევთ კატლეტები შეწვათ მცენარეულ ზეთში კარაქის დამატებით. ტაფაში ბევრ კატლეტს არ ვდებ, რომ შემწვარი იყოს და არა ჩაშუშული. ჯერ საშუალო ცეცხლზე დავდებ, 2-3 წუთის განმავლობაში ღია სახურავით. შემდეგ ვამცირებ ცეცხლს და ვწვავ დახურული თავსახურით.
შემდეგ გადააბრუნეთ კატლეტები მეორე მხარეს. თითოეული მხარის შეწვას დაახლოებით 7 წუთი მჭირდება. კატლეტი ოქროსფერი და ძალიან სურნელოვანია.
გასაკვირი არ არის, რომ ამ რეცეპტმა ოჯახის საამაყო ტიტული მოიპოვა. ძალიან რთულია ჩემ შვილებს ასიამოვნო რაიმეთი, მაგრამ ისინი უბრალოდ აღმერთებენ ამ კატლეტებს. ყველაზე ხშირად მათ კარტოფილთან და ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად მივირთმევთ. გაქვთ საყვარელი კატლეტის რეცეპტი? სიამოვნებით წავიკითხავ კომენტარებში.