“ზღაპარი”- უფრო მეტი, ვიდრე ნამცხვარი

 

ზღაპარი

ინგრედიენტები

ცომისთვის

6 ც, კვერცხი

300 გრ, შაქარი

4 ს/კ თაფლი

120 გრ. კარაქი

50 გრ. კაკაო

1 ს/კ. ხსნადი ყავა

1 ჩ/კ. სოდა-ძმრით

600 გრ. ფქვილი.

მომზადება

კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ გათეთრებამდე,  დაამატეთ თაფლი, კარაქი, კაკაო და უნალექო ყავა. დადგით ორთქლის აბაზანაზე, თან ურიეთ. დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ ჩაამატეთ სოდა ძმრით, გადმოიღეთ და დაამატეთ ფქვილი (200 გრ-იანი ჭიქა) . ცომი უნდა იყოს არაჟნის სისქის, დასასხმელი. გაყავით ხუთ ნაწილად და გამოაცხვეთ. თუ პატარა ფორმაში გამოაცხობთ, შეგიძლიათ 7 ფირფიტა გამოაცხოთ. ცხვება 180 გრადუსზე.

კ რ ე მ ი:

300 გრ. კარაქი კარგად ავთქვიფეთ, დაუმატეთ მოხარშული რძის კრემი, შემდეგ მოხარშული შესქელებული რძე, 1 კ ხსნადი ყავა.

ზემოდან კრემს მოვაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან მოვასხათ მინანქარი.