• კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
POPSUGAR
  • კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
კულინარია

უგემრიელესი კარამელის ტორტი “ჩემპიონი”

by ekaterine ნოემბერი 8, 2019
ნოემბერი 8, 2019

 

ტორტი “ჩემპიონი”

 

შემადგენლობა

კარამელის პასტა

თეთრი შაქარი 125 გ

კარაქი 20 გ

მოლაზი(კარამელის სიროფი, აქვს ოქროს ფერი. იგი გამოიყენება საკონდიტრო წარმოებაში ნაყინის და ჯემების წარმოებისთვის) 75 გ

ნაღები 33-35% 205 გ

კარამელის მინანქარი.

თეთრი შაქარი 130 გ

ნაღები 33-35% 107 გ

წყალი 107 გ

კარტოფილის სახამებელი 5 გ

ჟელატინი 4 გ

კარამელი მუსი

ჟელატინი 8 გ

ნაღები 33-35% 320 გ

კვერცხის გული 4 ცალი

შაქარი 120 გ

გრანულირებული შაქარი 20 გ

წყალი 50 გრ

რძე 180 გ

კარამელიზებური მსხალი

მსხალი 600 გ

თეთრი შაქარი 25 გ

ვანილის ექსტრაქტი  ½ ჩ.კ.

ფორთოხლის ცედრა 5 გ

თხილი-ფორთოხლის შრეიზელი.

თეთრი შაქარი 100 გრ

კარაქი 100 გრ

ხორბლის ფქვილი 100 გრ

თხილის (ფუნდუკის)ფქვილი 100 გრ

ფორთოხლის ცედრა 2 გ

მარილი 1 გ

შოკოლადის ბისკვიტი

ლერწმის შაქარი 185 გ

ხორბლის ფქვილი 69 გ

კაკაოს ფხვნილი 33 გ

კარაქი 45 გ

კვერცხის ცილა 144 გ

კვერცხის გული 7 ცალი

მომზადება

1 დაიწყეთ ბისკვიტის მომზადებით. გაცერით 69 გ ხორბლის ფქვილი და 33 გ
კაკაოს ფხვნილი. ათქვიფეთ 7 კვერცხის გული 120 გ ყავისფერ შაქართან ერთად, ცალკე ათქვიფეთ 5 ცილა დარჩენილ შაქართან ერთად. აკურატულად შეურიეთ ათქვეფილი ცილები და გულები ერთმანეთს.
კვერცხიან მასას დაუმატეთ კაკაოიანი ფქვილი. ნელ-ნელა ჩაასხით 45 გ გამდნარი კარაქი. ცომი ფორმაში გადაიღეთ (22–24 სმ დიამეტრის) და აცხვეთ 160 გრადუსზე. ბისკვიტის მზაობა შეამოწმეთ ჩხირით. დააცადეთ გაგრილება, შემდეგ შემოახვიეთ საკვები ცელოფანი და შედეთ მთელი ღამით მაცივარში.

2 მოამზადეთ კარამელის პასტა. შეურიეთ 125 გ შაქარი, 75 გ ნეკერჩხლის სიროფი და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ კარამელის ფერს არ მიიღებს. 205 გ ცხელი ნაღები ჩაასხით სიროფში და სწრაფად მოურიეთ. დაუმატეთ 20 გ ნაღების კარაქი და ბლენდერით ათქვიფეთ. მთელი ღამით დატოვეთ მაცივარში.

3 მოამზადეთ თხილის და ფორთოხლის შტრეიზელი. დაფქვით თხილი, დაუმატეთ 100 გ ხორბლის ფქვილი, 2 გ ფორთოხლის ცედრა, 1 გ მარილი, 100 გ შაქარი, 100 გ ნაღების კარაქი. მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ბისკვიტის დიამეტრზე, გადააკარით საკვები ცელოფანი და შედეთ მაცივარში 2-3 სთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წთ, 160 გრადუსზე.

4 თასში ჩაყარეთ 25 გ შაქარი, ჩააგდეთ 1 ღერი ვანილი, 5 გ ცედრა ფორთოხლის და ხარშეთ, კარამელის მიღებამდე. გაფცქვენით მსხალი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ კარამელი. შეათბეთ ცეცხლზე 2 წთ.

5 გააკეთეთ კარამელის მუსი. 8 გ ჟელატინი დაალბეთ წყალში. 120 გ შაქრით გააკეთეთ კარამელი და ჩაასხით 50 გ ცხელი წყალი. 4 კვერცხის გული შეურიეთ 20 გ შაქარს და ძალიან ნელა, ჩაასხით 180 მლ ცხელი რძე. დაუმატეთ კარამელი, დადგით ცეცხლზე და გააკეთეთ კრემი. დაუმატეთ ჟელატინი, ათქვიფეთ ბლენდერით და შეურიეთ კარამელის კრემი.
გაჭერით ბისკვიტი შუაზე. ორივე ნაწილს წაუსვით კარამელის პასტა. შტრეიზელზე დადეთ ცოტა კარამელის მუსი, ზემოდან დაადეთ ბისკვიტი კარამელიანი პასტით. შემდეგ კვლავ ცოტა მუსი. დადეთ მსხლები, დაასხით დარჩენილი მუსი. მეორე ბისკვიტის ნაწილი ქვემოთ მოაქციეთ. შედეთ 2 სთ საყინულეში.

6 ტორტის აწყობა. ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე. წავუსვათ კარამელის პასტა გაჭრილი მხრიდან ორივე ნახევარს. შტრეიზელს დავასხათ ცოტა კარამელის მუსი, დავადოთ ნახევარი ბისკვიტი, კარამელიანი მხარე ზევით, დავასხათ ნახევარი მუსი, ზემოდან მსხალი, შემდეგ დარჩენილი მუსი, დავადოთ მეორე ბისკვიტი კარამელით ქვედა მხრიდან, მოვათავსოთ საყინულეში 2 საათით.

7 მოამზადეთ კარამელის მინანქარი. დაალბეთ 4 გ ჟელატინი, გააკეთეთ კარამელი 130 გ შაქრით და დაუმატეთ 107 გ შემთბარი ნაღები. სახამებელი შეურიეთ 107 მლ წყალს და ჩაასხით კარამელში. ადუღეთ 5 წთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ჟელატინი და გააციეთ. გამოიღეთ საყინულედან ტორტი და მოასხით მინანქარი. მორთეთ შოკოლადიანი ფორთოხლებით.მოათავსეთ მაცივარში მთელი ღამით. საკუთარი გამოცდილებიდან შემიძლია ვთქვა, რომ მესამე დღეს ტორტი კიდევ უფრო გემრიელია.
გემრიელად მიირთვით!

 

 

0
FacebookEmail
previous post
ღორის ნეკნები ბარბექიუ სოუსში
next post
ტირამისუ-ცნობილი კლასიკური იტალიური მრავალფენიანი დესერტის ყველაზე მადისაღმძვრელი რეცეპტები.

Related Articles

პირველ ქილას მეორე დღესვე ვხსნი, რადგან მოთმენის უნარი...

ივლისი 5, 2022

ეს სოუსი უბრალო საჭმელსაც კი კულინარიულ შედევრად გადააქცევს!

ივლისი 5, 2022

გემოს და არომატის ფეიერვერკი, რომელსაც სიტყვებით ვერ გადმოსცემ....

ივნისი 22, 2022

გურმანები ამატებენ სანელებლებს, ლიქიორებს და მარილსაც კი. მაგრამ...

ივნისი 22, 2022

მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინის ჯანსაღი ალტერნატივაა.

ივნისი 22, 2022

მდიდარი ნაღებისებრი გემო მაშინვე გაბრუნებს ბავშვობაში, როცა ნაყინი...

ივნისი 20, 2022

ცოტა ხნის წინ გამყიდველმა საბოლოოდ გაამხილა საიდუმლო. ახლა...

ივნისი 20, 2022

გვერდს ვერ აუვლი! უნივერსალური რეცეპტია ნატურალური ჟელეს მოსამზადებლად!

ივნისი 10, 2022

მარწყვის გამხმარი ყუნწები უფრო ღირებულია ვიდრე თავად კენკრა:...

ივნისი 4, 2022

მას შემდეგ რაც ამ კერძით ვახშმობას დავიწყებ, ვიცი...

მაისი 29, 2022
televizia

რედაქციის რჩევით

  • 1

    რომელი გოგო იქნება უფრო ლამაზი, როცა შემოტრიალდება? გააკეთე არჩევანი და გაიგე სრული სიმართლე შენს შესახებ.

  • 2

    სასწაული დიეტა აღმოვაჩინე დღეს, სულ რაღაც 14 დღე და მინუს 7 კილოგრამი

  • 3

    პირველ ქილას მეორე დღესვე ვხსნი, რადგან მოთმენის უნარი არ მაქვს 😂

  • 4

    ჰაეროვანი მოხარშული ცომის რეცეპტი, რომელზეც ჩემი ქმარი გიჟდება. რეცეპტი, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცა.

  • 5

    ეს სოუსი უბრალო საჭმელსაც კი კულინარიულ შედევრად გადააქცევს!

სტატისტიკა

@2019 - All Right Reserved. GRC