ახლა ამაზე ხშირად ვიცინით მე და ჩემი და-ძმა, ბავშვობაში ხშირად ვიპარავდით სარდაფიდან ბებიას მომზადებულ ქილებს, ასეთი ვაშლის კონსერვი ისეთი გემრიელია, რომ ცდუნებას ვერ გაუძლებ. როცა გავიზარდე, ვთხოვე ბებიას რეცეპტი და ახლა უკვე მე თავად ვამზადებ მას. ძალიან მიყვარს მისი ტკბილ-მჟავე გემო.
სახლში დაკონსერვებული ვაშლი
შემადგენლობა
ვაშლი 5 კგ
წყალი 5 ლ
შაქარი 200 გ
მარილი 1 ს/კ.
სმაროდინის ფოთოლი 30 ცალი.
მომზადება:
წყალში ჩავყაროთ შაქარი და მარილი. მოვამზადოთ სიროფი. აადუღეთ ნარევი და გააციეთ. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ 300 გრამი თაფლი გამოიყენოთ.
სტერილურ ქილებში ძირში მოათავსეთ სმაროდინის ფოთლები, შემდეგ ვაშლი ისე, რომ ყუნწები დაბლა მოექცეს. ვაშლი მთლიანად დაფარეთ ფოთლებით. დაასხით გაციებული სიროფი ქილის პირამდე და მოხუფეთ.
ქილები 3 დღე შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გრილ ადგილას გადაიტანეთ.
თუ არ გაქვთ დრო ქილების სტერილიზაციის, შეგიძლიათ ვაშლი ჩაალაგოთ ქვაბში ან ვედროში. ზემოდან აუცილებლად დაადეთ რაიმე სიმძიმე, რომ სიროფმა კარგად დაფაროს. მოამზადეთ სიამოვნებით და გაუზიარეთ მეგობრებსაც.