ოქროფერი ბლინები სოკოთი და ყველით – კერძი, რომელიც აერთიანებს კარტოფილის ბლინების ტრადიციულ გემოს და შამპინიონის მდიდარ არომატს. ეს არა მხოლოდ შესანიშნავი დიეტური კერძია, არამედ ნოყიერი საჭმელია, რომელიც შესაფერისია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე.
ამ კერძის გასინჯვის შემდეგ დარწმუნდებით, რომ კარტოფილის ტრადიციულ ბლინებს მხოლოდ შიგთავსით მომზადებული სჯობს. სოკო კარტოფილის ბლინებს ნათელ არომატს მისცემს, ყველი კი მყისიერად დნება, რაც კარტოფილის კერძის ტექსტურას კიდევ უფრო საინტერესოს გახდის.
როგორ შევწვათ ოქროსფერი ბლინები სოკოთი და ყველით
შევსების ვარიანტები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ შამპინიონები სხვა ინგრედიენტებით. სოკოს ნაცვლად აიღეთ ლორი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ან უპირატესობა მიანიჭეთ ხახვთან ერთად ტაფაზე წინასწარ შემწვარ ხორცს.
ინგრედიენტები
კარტოფილი 1 კგ
შამპინიონი 400 გრ
მყარი ყველი 200 გრ
კვერცხი 2 ც
ხახვი 2 ც
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი (დაფქული) გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი გემოვნებით
მომზადება
მოამზადეთ შიგთავსი. შამპინიონები დავჭრათ პატარა კუბებად. სოკო შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება (დაახლოებით 5 წუთი).
გაფცქვენით 1 ხახვი. წვრილად დაჭერით. ტაფაში სოკოს დაუმატეთ ხახვი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე.
შამპინიონები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოშორდეს. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ღრმა კონტეინერში. მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. დაუმატეთ მთლიანად გაცივებულ სოკოს. საფუძვლიანად აურიეთ.
გაასუფთავეთ კარტოფილი. გახეხეთ იგი და მეორე ხახვი მსხვილ ბადისებრი სახეხით. მოათავსეთ ბოსტნეული ღრმა თასში. ათქვიფეთ კვერცხები მათში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ყველაფერი ურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით. მოათავსეთ მასზე 1 ს/კ. კარტოფილის მასა. თითოეული კარტოფილის ბლინის ცენტრში მოათავსეთ შამპინიონისა და ყველის შიგთავსი. ზემოდან თხელ ფენად მოათავსეთ კიდევ კარტოფილის ნარევი.
ამგვარად ჩამოყალიბებული კარტოფილის ბლინები შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე. წითური ლამაზმანები სადილისთვის მზად არიან!
მადისაღმძვრელი კარტოფილის ბლინები სოკოს შიგთავსით შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. სცადეთ ისინი თავად მოამზადოთ, რომ დატკბეთ კარტოფილის, წვნიანი შამპინიონისა და ელასტიური ყველის ამ შესანიშნავი კომბინაციის გემოთი და არომატით.