ქათმის მკერდის, კიტრისა და ყველის გემრიელი სალათი
ყველაფერი ახალი კარგად დავიწყებული ძველია. კიდევ ერთხელ დავრწმუნდი, რომ ყველა გემრიელი საკვების კომბინაცია დიდი ხანია გამოგონილი და ნაცადია. სამწუხაროდ, ზოგიერთი მათგანი დავიწყებულია, ინახება მხოლოდ ძველ კულინარიულ რვეულებში მტვრიან თაროებზე. მაგალითად, მახსოვს, როგორ ამზადებდა დედაჩემი მთელი ბავშვობის განმავლობაში ქათმის მკერდის უგემრიელეს სალათას. მე არასოდეს გამისინჯავს უკეთესი საჭმელი! ძველი ნივთების დათვალიერების შემდეგ იგივე რეცეპტი ვიპოვე.
ამ ქათმის სალათის ინგრედიენტები მარტივია. არ არის საჭირო სიროფში დაკონსერვებული სიმინდის ან ანანასის ძებნა. ყველაფერი უკვე თქვენს სამზარეულოშია! მათი კომბინაცია ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ძნელია მეტის დამატება. შეგიძლიათ ეს კერძიმოათავსოთ როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე მიირთვათ ჩვეულებრივ სადილზე.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სალათი ქათმის მკერდის, ბოსტნეულისა და ყველისგან
მას შემდეგ, რაც მაიონეზის სალათისთვის მოხარშავთ ქათმის მკერდს, არ გადაასხით ბულიონი. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მდიდარი წვნიანი ან მადისაღმძვრელი სოუსი. თუ საერთოდ არ მოგწონთ ხახვი თქვენს სალათში, თუნდაც მარინადებული, უბრალოდ არ დაამატოთ ეს მწარე ბოსტნეული.
ინგრედიენტები
ქათმის მკერდი 1 ც
კვერცხი 4 ც.
კიტრი 1 ც
მწვანე ხახვი 1 კონა
ხახვი 1 ც
მყარი ყველი 100 გრ
მაიონეზი 3 ს.კ.
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი (დაფქული)
შაქარი 2 ს.კ.
ძმარი 3 ს.კ.
წყალი 150 მლ
მომზადება
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და დაამარინადეთ წყლის, ძმრის, შაქრის და 0,5 ჩ.კ. მარილის ნარევში.
კიტრი, მოხარშული ქათმის ხორცი და მოხარშული კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მწვანე ხახვი დაჭერით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ( ხახვი გაწურეთ საცერში). სალათა შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ სალათის დრესინგი.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია სალათი ქათმის ხორცით და ყველით მოამზადოთ ხელნაკეთი მაიონეზით. ამგვარად საჭმელი ძალიან გემრიელი და ნაკლებად მავნე იქნება. თუმცა, თუ კალორიები გაწუხებთ, მაიონეზი შეგიძლიათ შეცვალოთ უცხიმო არაჟნით ან თუნდაც ჩვეულებრივი იოგურტით. კერძი გამოდის ნოყიერი, კაშკაშა, ახალი და ძალიან მადისაღმძვრელი.