• კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
POPSUGAR
  • კულინარია
  • საკითხავი
  • სილამაზე
  • ჯანმრთელობა
კულინარია

ლეგენდარული “კიევური ტორტი”, მისი გემოს დავიწყება შეუძლებელია.

by ekaterine დეკემბერი 16, 2018
დეკემბერი 16, 2018

“კიევური ტორტი”-ლეგენდარული დელიკატესი, რომელიც ყველას გვახსოვს ბავშვობიდან. ეს ტორტი მზადდება ორი ჰაეროვანი გამომცხვარი ბეზეთი, რომელიც გაჟღენთილია კრემით.

ჩაიწერეთ რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი ახლობლები ნაცნობი გემოთი.

შემადგენლობა

კვერცხი ცილა 300 გ

კვერცხის გული 4 ცალი.

კარაქი 350 g

შაქარი 500 გ

მიწის თხილი 250 გ

შაქრის ფხვნილი 115 გრ

ხორბლის ფქვილი 70 გრ

ვანილის ფხვნილი 45 გ

კონიაკი 2.5 ს/კ.

ლიმონის წვენი 1ჩ/კ

შედედებული რძე 2 ს/კ. კაკაო  2 ს/კ.

მარილი 1ჩ/კ.

მომზადება

თხილი  მოხალეთ, გააციეთ და დაფქვით, შეურიეთ ცოტა ფქვილი და შაქარი.

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა გათეთრებამდე, შეურიეთ 30გ. ვანილი, ლიმონის წვენი და 75 გ. შაქრის პუდრი. ათქვიფეთ კარგად. მშრალ ინგრედიენტებში თანდათან ურევენ ათქვეფილ მასას.

ორ ერთნაირ ფორმაში ჩააფინეთ ცხიმწასმული პერგამენტის ქაღალდი და თანაბრად გაანაწილეთ ზედ ბეზე. გამოაცხეთ 140 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გააღეთ გაზქურის კარები და 30 წუთის განმავლობაში გამოაშრეთ ფირფიტები. დატოვეთ 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადმოიღეთ ფორმებიდან, თუ ცოტა დაიფხნება, შეინახეთ გასაფორმებლად.

კრემი “შარლოტას” მოსამზადებლად რძეში შეურიეთ 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი და 15 გ. ვანილი, დადგით ნელ ცეცხლზე, რომ შაქარი გადნეს. ცალკე გათქვიფეთ კვერცხის გულები, დაუმატეთ ცოტა მარილი, შეურიეთ რძიან მასას და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 4-5 წუთით, უნდა იყოს კისელის სისქის.

კრემი გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ 1,5 ს/კ. კონიაკი, 250 გ. კარაქი და ათქვიფეთ.

შოკოლადის კრემისთვის 100 გრ კარაქს, დაამატეთ კაკაო, 40 გრ შაქრის ფხვნილი, შედედებული რძე, 1 ს/კ. კონიაკი და თქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება კრემი.

მოამზადეთ ტორტის დეკორატიული კრემი, 150 გრ შარლოტას ნაღებს შეურიეთ  1 ს/კ. შოკოლადის კრემი და თქვიფეთ სანამ გლუვი არ გახდება. შემდეგ შოკოლადის კრემი და დანარჩენი კრემი “შარლოტა” შედგით მაცივარში.

დროა მორთოთ ტორტი. დადეთ ბეზეს ერთი ფირფიტა და წაუსვით კრემი “შარლოტა”,ცოტა გვერდებისთვის მოიტოვეთ. მეორე ფირფიტა დადეთ კრემზე იმ მხრიდან, საიდანაც ქაღალდი შემოაცალეთ. გვერდებზე  წაუსვით კრემი “შარლოტა”. ზემოდან შოკოლადის კრემით და თხილით მორთეთ. ტორტი შეინახეთ 30 წუთით მაცივარში.

ნახევარი საათის შემდეგ ტორტს გადაუსვით თეთრი კრემი და ისევ მაცივარში შეაბრუნეთ მინიმუმ 4 საათი.

 

 

0
FacebookEmail
previous post
ეს თქვენი საყვარელი კერძი იქნება ახალ წელს.
next post
თუ არ გიყვართ ტკბილეული და უპირატესობას ჯანსაღ კვებას ანიჭებთ, სწორედ თქვენთვისაა ტორტი ჩირებით!

Related Articles

პირველ ქილას მეორე დღესვე ვხსნი, რადგან მოთმენის უნარი...

ივლისი 5, 2022

ეს სოუსი უბრალო საჭმელსაც კი კულინარიულ შედევრად გადააქცევს!

ივლისი 5, 2022

გემოს და არომატის ფეიერვერკი, რომელსაც სიტყვებით ვერ გადმოსცემ....

ივნისი 22, 2022

გურმანები ამატებენ სანელებლებს, ლიქიორებს და მარილსაც კი. მაგრამ...

ივნისი 22, 2022

მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინის ჯანსაღი ალტერნატივაა.

ივნისი 22, 2022

მდიდარი ნაღებისებრი გემო მაშინვე გაბრუნებს ბავშვობაში, როცა ნაყინი...

ივნისი 20, 2022

ცოტა ხნის წინ გამყიდველმა საბოლოოდ გაამხილა საიდუმლო. ახლა...

ივნისი 20, 2022

გვერდს ვერ აუვლი! უნივერსალური რეცეპტია ნატურალური ჟელეს მოსამზადებლად!

ივნისი 10, 2022

მარწყვის გამხმარი ყუნწები უფრო ღირებულია ვიდრე თავად კენკრა:...

ივნისი 4, 2022

მას შემდეგ რაც ამ კერძით ვახშმობას დავიწყებ, ვიცი...

მაისი 29, 2022
televizia

რედაქციის რჩევით

  • 1

    რომელი გოგო იქნება უფრო ლამაზი, როცა შემოტრიალდება? გააკეთე არჩევანი და გაიგე სრული სიმართლე შენს შესახებ.

  • 2

    სასწაული დიეტა აღმოვაჩინე დღეს, სულ რაღაც 14 დღე და მინუს 7 კილოგრამი

  • 3

    პირველ ქილას მეორე დღესვე ვხსნი, რადგან მოთმენის უნარი არ მაქვს 😂

  • 4

    ჰაეროვანი მოხარშული ცომის რეცეპტი, რომელზეც ჩემი ქმარი გიჟდება. რეცეპტი, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცა.

  • 5

    ეს სოუსი უბრალო საჭმელსაც კი კულინარიულ შედევრად გადააქცევს!

სტატისტიკა

@2019 - All Right Reserved. GRC