როგორ ამზადებენ ოდესელი დიასახლისები თევზის ყველაზე წვნიან კოტლეტებს
ვინ იფიქრებდა, რომ ხორცის მოყვარულები თევზის კატლეტს უფრო ხშირად მოითხოვდნენ, ვიდრე ღორის. მაგრამ ფაქტია, რომ ასეთი კერძი ოდესის რეცეპტის მიხედვით უაღრესად წვნიანი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.
თევზის დაფქულ ფილეს აქვს ძალიან ნაზი და სასიამოვნო კონსისტენცია. ამიტომ მისგან დამზადებული კატლეტები უბრალოდ პირში დნება. კარგად, თუ მათ ასევე ჩაშუშავთ ნაღებში, მაშინ ასეთი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ტუჩებით.
თევზის კოტლეტი: რა სარგებელი მოაქვს კერძს?
თევზის კოტლეტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. მათ ბევრი უპირატესობა აქვთ ხორცის კატლეტებთან შედარებით. თევზი მდიდარია მაღალი ხარისხის ცილებით, რომელიც არის ჩვენი ორგანიზმის უჯრედების მთავარი სამშენებლო მასალა. ის ასევე ადვილად ასათვისებელია და არ ამძიმებს კუჭს. გარდა ამისა, თევზი ხორცთან შედარებით ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმებსა და კალორიებს შეიცავს.
ინგრედიენტები
თევზი 1 კგ
ხახვი 300 გრ
კვერცხი 3 ც
პური 200 გრ
რძე 200 მლ
მაიონეზი 3 ს.კ.
მარილი 1 ჩ/კ
შავი პილპილი (დაფქული) გემოვნებით
ნაღები 300 გრ
მომზადება
გარეცხეთ თევზის ფილე. დავჭრათ პატარა კუბებად. გაასუფთავეთ ხახვი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
მოათავსეთ თეთრი პური პატარა ღრმა კონტეინერში. შეავსეთ იგი რძით. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10–15 წუთი.როგორც კი პური აფუვდება, გაწურეთ. მოათავსეთ დიდ კონტეინერში. დაუმატეთ ფილე და ხახვი.
ათქვიფეთ კვერცხები შერეულ ინგრედიენტებში. დაამატეთ მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
თევზის მასისგან ვაკეთებთ კატლეტებს. ტაფა კარგად გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთით. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე (არ მიიყვანოთ მზადყოფნამდე).
აიღეთ ქვაბი ან დიდი ტაფა. ჩაალაგეთ კატლეტები. შეავსეთ ისინი ნაღებით. კატლეტებს დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
ეს რეცეპტი შესანიშნავია მისი მრავალფეროვნებით. როგორი თევზიც არ უნდა აიღოთ, კერძი მაინც შედევრი აღმოჩნდება.