როცა გვესმის სიტყვა “დიეტა”, ის გულისხმობს თავისთავად უარის თქმას საყვარელ კერძებზე, რომლებიც ძალიან ბევრ კალორიას შეიცავს. შეგიძლიათ იმის წარმოდგენა, რომ თუ დაიწყებთ დაბალკალორიული საკვებით კვებას, იქნებით ბევრად უფრო მოხდენილი და იცოცხლებთ დიდხანს.
ბევრი დიეტა იძლევა გარანტიას, რომ გავხდებით, მაგრამ ყველაფერზე უარის თქმა გვიფუჭებს განწყობას.
იაპონიაში ოკინავას კუნძულს “დღეგრძელობის კუნძულს” ეძახიან. მიზეზი მოსახლეობის ჯანსაღი ცხოვრების წესი და სპეციალური დიეტაა, რომელსაც მკაცრად იცავენ: ეს დიეტა მათ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს პრევენციაში ეხმარება – ამ დაავადებების მაჩვენებელი ოკინავაზე მინიმუმამდეა დაყვანილი.
მოგითხრობთ იაპონიის კუნძულ ოკინავას მკვიდრთა კვების შესახებ, რომლებიც ცოცხლობენ 100 წლამდე და არასდროს უჩივიან ჯანმრთელობას. მეცნიერთა აზრით, ეს არის უნიკალური კვების პრინციპები, რომელიც ეხმარება ოკინაველებს კარგად იგრძნონ თავი, კარგად გამოიყურებოდნენ როგორც 30, ასევე 70 წლის ასაკშიც.
ოკინავას დიეტის კვების წესები
ყოველი კვების წინ მიირთმევენ დაბალკალორიულ წვნიანს, რომელიც კუჭს ავსებს 80%-ით და ისინი სწრაფად ნაყრდებიან. ასეთი კვება ხელს უწყობს კუჭის შევსებას და აღარ უწევთ საკვების სწრაფად ჭამა შიმშილის გამო.
ჯანსაღი ნახშირწყლები
ყველამ იცის, რომ იაპონიის ძირითადი საკვები ბრინჯია. მხოლოდ აქ ოკინავაში ჭამამდე ნაკლებად ჭამენ ბრინჯს და უფრო მეტს ტკბილ კარტოფილს. ხორბლის და ბრინჯის კერძების ნაცვლად, ისინი იყენებენ წიწიბურას. კუნძულზე ძირითადად ყვითელ და მწვანე ბოსტნეულს ჭამენ და მათი დიეტის მესამედს შეადგენს. ოკინავანის სასარგებლო დიეტა შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ნახშირწყალს, რომლებიც არ გარდაიქმნება ცხიმებად, სხეულისთვის სასარგებლოა, ამიტომ ისინი ყოველთვის გამხდრები და შესანიშნავი აღნაგობის არიან.
ოკინავას სამზარეულოში პრიორიტეტულია მცენარეული პროდუქტები და კვირაში სამჯერ ჭამენ ზღვის პროდუქტებს. კუნძულის მცხოვრებლები ჭამენ სხვადასხვა სახეობის ზღვის მცენარეებს, მოლუსკების სუპებს. მათ აქვთ რამდენიმე კალორია, მაგრამ ბევრი რკინა, იოდი და კალციუმი.
ოკინაველები სიცოცხლის ხანგრძლივობით პირველ ადგილზე არიან. ისინი იკვებებიან ყავისფერი წყალმცენარეებით, რომლებიც შეიცავს ფლუკოიდანს. ეს ბიოლოგიურად აქტიური პოლისაქარიდია, რომელსაც კიბოსსაწინააღმდეგო მოქმედება აქვს და ანტიბაქტერიული თვისებით გამოირჩევა. ებრძვის ვირუსებს, დაბლა სწევს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის თრომბის განვითარებას.
საინტერესო ფაქტია: ოკინავაზე ხორცს თითქმის არ ჭამენ. გამონაკლისის სახით სოიოს წვნიანთან მიირთმევენ ღორის სალას და ადგილობრივ 50 გრადუსიან იაპონურ ვისკს.
ფერმენტირებული პროდუქტები
უპირატესობას სოიოსგან მომზადებულ საკვებს ანიჭებენ. მათ აქვთ ბევრი პრობიოტიკი, რომელიც გააუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას.
იკვებეთ რეგულარულად და ცოტ-ცოტა ერთსა და იმავე დროს. მიირთვით ნელა, ასე საკვები უკეთესად შეიწოვება.
საუზმეზე მიირთვით თევზი, ბოსტნეული და მწვანე ჩაი. ლანჩზე, ჭამეთ წვნიანი, თევზი ბრინჯით და ბოსტნეულით, სოიოს ყველი, კვერცხი და ხილი. ვახშმად წიწიბურას ფაფა ან ტკბილი კარტოფილი, მწვანე ბოსტნეულის სალათი.
ოკინავას დიალექტში არსებობს სიტყვა “Kusuimun”, ითარგმნა როგორც “სამედიცინო საკვები”. მათი დიეტა გაცილებით ჯანსაღი და ნაკლებ კალორიულია, ვიდრე დასავლეთ და ტრადიციული იაპონური. თუ კალორიების რაოდენობას სამჯერ შეამცირებთ, მაშინ თეორიულად შესაძლებელია მათსავით სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდა. ოკინავას ხალხმა დაადასტურა ეს თეორია!
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ ვართ ოკინავაში, ჩვენ შეგვიძლია ავირჩიოთ სწორი დიეტა “მშობლიური” პროდუქტების დახმარებით. ყურადღება მიაქციეთ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ბევრია ბოსტნეულში, ხილსა და მწვანილში. ჭამეთ ზღვის პროდუქტები, ისპანახი, სალათის ფოთოლი, რეჰანი, ოხრახუში და სხვადასხვა ბოსტნეული. ოკინავას დიეტა მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ზღვის პროდუქტები – ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი რაოდენობით.
ჭამეთ ფერმენტირებული საკვები: კეფირი, იოგურტი, აირანი, ყველი, კომბოსტო, მწნილები, სოიოს სოუსი. დალიეთ მწვანე ან მცენარეული ჩაი შავი ჩაის და ყავის ნაცვლად. თითოეული კვებისთვის საგანგებოდ მოემზადეთ და აუჩქარებლად იტრაპეზეთ. დაიმახსოვრეთ ცნობილი სარეკლამო დევიზი”და მოდით მთელი მსოფლიო დაგველოდოს” – ამ განწყობით დაიწყეთ კვება!